酪氨酸丨华阳酪氨酸丨酪氨酸工厂丨食品级酪氨酸
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- 白殿鑫
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酪氨酸（Tyrosine，缩写为 Tyr 或 Y）是一种重要的芳香族氨基酸，化学名称为 2-氨基-3-对羟基苯基丙酸，是人体内合成蛋白质的20种标准氨基酸之一。它属于非必需氨基酸（人体可通过苯丙氨酸合成酪氨酸，但苯丙氨酸是必需氨基酸）。
结构特点
含有酚羟基（-OH）的芳香环，使其参与多种生物化学反应。
化学式：。
生物合成
由必需氨基酸苯丙氨酸经苯丙氨酸羟化酶（PAH）催化羟化生成，需四氢生物蝶呤（BH?）作为辅因子。
生理功能
神经递质前体：合成多巴胺、去甲肾上腺素、肾上腺素（调节情绪、应激反应和认知功能）。
甲状腺激素合成：参与甲状腺素（T?）和三碘甲状腺原氨酸（T?）的生成。
黑色素合成：是皮肤和毛发色素的前体。
蛋白质合成：参与多种酶和结构蛋白的组成。
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